12 octobre 2023
Alimentation et anti nutriments: Les phytoestrogènes, les phytates et les tanins
Les phytoestrogènes Les phytoestrogènes sont des composés alimentaires polyphénoliques d'origine végétale présentant des similitudes structurelles avec le 17-β-estradiol (E2), la principale hormone sexuelle chez les femmes. En raison de leur similitude...